Wein, wie er sein soll
Vater Hans und Kellermeister-Sohn Florian Ettl bauen auf die Erfahrung von insgesamt vier Generationen für Weine, die ihr Potenzial wirklich ausschöpfen.
Für ihre Weine haben Hans und Florian Ettl ganz klare Vorstellungen. Deshalb machen die dritte und vierte Generation im Familienweingarten auch noch alle Arbeitsschritte selbst. Es gilt: willst du, dass etwas gut gemacht wird, dann mach es selbst. Gearbeitet wird möglichst nachhaltig – so wie sich das für einen generationenübergreifenden Betrieb gehört. Die Weinstöcke bleiben herbizidfrei und es wird möglichst naturnah gearbeitet. So entstehen fruchtige Weißweine und kräftige Rotweine auf den besten Böden Podersdorfs.
„Der See ist für mich Heimat, Inspirationsquelle und Erholungsort, aber zugleich wichtig für das Mikroklima, das unsere Weine so besonders macht.“
Und dass Weißweine ab und an im Barrique ausgebaut werden, passt da irgendwie ins Bild. Es mag manche Genießer zwar verwundern. Der erste, aber spätestens der zweite Schluck überzeugen dann. Auch bei der Verkostung am Ettl’schen Campingplatz, wo Wein und See internationale Liebhaber zusammenbringen.
