Der mit dem Wein tanzt
Dass für den Wein Brahms’ 1. Klavierkonzert läuft, darf als Nachweis gelten, dass Julius Steiner die Ideen nicht ausgehen. Es soll aber auch nicht täuschen: Am Winzerhof an der Seezeile 2 wird traditionell und in höchster Qualität gearbeitet: von Hand und mit alten Reben und mit echtem Weinverständnis.
Sorgfalt in jedem Arbeitsschritt, vom Rebschnitt bis zur Flaschenfüllung: Gesunde Böden, nachhaltige Bewirtschaftung, handverlesene Trauben, alte Reben und eine traditionelle Vinifikation gehören dazu, vor allem aber Zeit und Geduld. Das Wissen darum wird am Hof seit Generationen weitergegeben, ohne dass es je stehen bliebe.
„Was bei uns zur Tradition geworden ist: Unsere Weine werden mit klassischer Musik bespielt. Vor allem unsere Cuvées haben dieses Privileg – sie werden dadurch harmonischer, weicher und binden sich besser im Holz ein.“ Julius Steiner
Eine Marotte ist das nicht, sondern eine Wette darauf, dass Schwingungen etwas mit einem reifenden Wein anstellen. Etwas, das zur Handschrift des Winzerhofs gehört und jeden Jahrgang seine eigene Geschichte erzählen lässt. Zusammen mit dem Terroir, dem See, den Sonnentagen im Seewinkel sind es die Leidenschaft des Winzers und der Ideenreichtum der ganzen Familie, die Weine mit echtem Charakter schaffen.
